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白蔭油 手作農情-日曝手造傻勁釀出白蔭油

手作農情-日曝手造傻勁釀出白蔭油
醬油也有白的?俗稱白醬油的「白蔭油」是做滷味的利器!嘉義新來源的老闆蕭新旺說:「白醬油不同於一般醬油用黑豆釀造,而是用黃豆釀製,滷
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行家醬油大補帖!GQ教你分辨6種醬油-美食-GQ瀟灑男人網
《蔭油》 標準臺式醬油,強調百年老廠製作的多為此類。以黑豆為主原料,將黑豆與麴菌一同放入大缸內發酵,再經過日曬約6個月,此過程稱為「蔭」,必須全以人工天然方式釀造,而黑豆蛋白值含量比黃豆高,所以滋味相對濃郁,甘甜,適合煮湯,直接沾醬與滷煮料理;而所謂白蔭油,指 …
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萬味香醬園-雙雞牌-黑豆白曝蔭油,辣椒醬,醬油 – Posts
萬味香醬園-雙雞牌-黑豆白曝蔭油,辣椒醬,醬油. 1,541 likes · 2 talking about this. 使用整顆黑豆(非基因改造)純釀造,手工製麴,拌入海鹽,放入陶甕,密封靜置,天然發酵,日曝月露180日以上,經由時間的淬鍊熟成,淬取第一道蔭油原汁,醬香濃郁,風味甘醇。
在臺灣如何買生抽,老抽,黑醬油(以及蝦醬)? – im5481